Alfajores de Maizena® sin gluten
Adaptación de la receta de @Norali sin TACC.
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Alfajores de Maizena® sin gluten
Adaptación de la receta de @Norali sin TACC.
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Paso a paso
- 1
Juntar los ingredientes
- 2
Cremar la manteca con el azúcar (consiste en batir la manteca durante dos o tres minutos con máquina hasta que esté suave y luego ir añadiendo poco a poco el azúcar)
- 3
Agregar las yemas de a una
- 4
Agregar el coñac, la esencia de vainilla y la ralladura de limón
- 5
Dejar de batir e incorporar los secos usando un tamizador o colador (almidón de maíz, harina sin gluten, bicarbonato de sodio y polvo para hornear)
- 6
Unir los ingredientes hasta formar una masa
- 7
Cubrir la masa con un film y llevarla a la heladera durante 30 minutos
- 8
Pasado los 30 minutos retirar la masa de la heladera y precalentar el horno a 180°
- 9
Con la ayuda de un palo de amasar estirar la masa de un grosor de medio centímetro (5 mm) y con un cortador redondo cortar las tapitas para los alfajores (en esta receta usé uno de 5 cm de diámetro y me salieron 50 tapitas)
- 10
Colocar las tapitas en una fuente enmantecada o con silicona y llevarlas al horno entre unos 10-15 minutos aproximadamente, no dejes de controlar que no se doren las tapas por arriba pero si por debajo
- 11
Cuando estén listas retirarlas del horno y dejarlas enfriar, ojo no las apiles una encima de otra, mejor dejarlas reposar en una reja
- 12
Rellenar las tapitas con dulce de leche repostero utilizando el lado plano de cada galletita, si es con una manga mejor ya que las tapitas son muy frágiles y se quiebran fácilmente
- 13
Hacer rodar los alfajores por el coco rallado o bien untar un poco más de dulce de leche a los costados para que tenga más coco
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