Caldereta de ternera
* Receta recuperada de una revista que creo tiene más años que yo, 😂😂. Pero quedó muy rico, como plato único queda genial.
Caldereta de ternera
* Receta recuperada de una revista que creo tiene más años que yo, 😂😂. Pero quedó muy rico, como plato único queda genial.
Paso a paso
- 1
Lavar y trocear la carne. Pelar y picar fino la cebolla y el ajo. Pelar y picar las zanahorias y el calabacín. Lavar, quitar las pepitas y picar los pimientos. Pelar, lavar y trocear las patatas.
- 2
En una olla a presión, con un fondo de aceite, sellar la carne. Retirar y reservar.
- 3
En el mismo aceite, sofreír la cebolla unos 5 minutos. Incorporar el pimiento y el ajo, sofreír otro par de minutos. Añadir la zanahoria y el calabacín, y sofreír otros 5 minutos.
- 4
Vierte el vino, subir el fuego y dejar evaporar un par de minutos.
- 5
Añadir el comino, el tomillo, la pimienta y la sal. Incorporar la carne y las patatas. Cubrir con el caldo de carne.
- 6
Cerrar la olla, cocer unos 30 minutos, a contar desde el momento que empiece a silbar.
- 7
Apagar el fuego, dejar que la olla pierda presión y abrirla. Sazonar con perejil y dejar cocer un par de minutos.
- 8
Servir bien caliente.
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=gkIilLA9XKo
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