Ajiaco Santafereño - Porteño
Inspirado en los ajiacos de la Sabana Colombiana
Paso a paso
- 1
Preparar las verduras y el pollo y dejar a mano.
- 2
Hacer un caldo con el pollo, 3 ramas de cebolla de verdeo, la mitad del cilantro, las hojas de laurel, pimienta y sal. Hervir durante 40 minutos.
- 3
Hervir los choclos por 20 minutos.
- 4
Colar el caldo y separar el pollo. Reservar ambas cosas.
- 5
Desmenuzar el pollo y reservar.
- 6
Calentar el caldo y primero agregar las batatas y el boniato en pequeños trozos. Hervir hasta que se mezclen durante unos 20 minutos.
- 7
Agregar las papas y hervir nuevamente por 20 minutos. Luego de ese tiempo, sumergir los choclos en el caldo.
- 8
Cortar las paltas en gajos, poner las alcaparras en un bol, la crema en una jarra y si tiene, cortar unas rodajas de pan.
- 9
Servir el caldo en una cazuela, si tiene de barro mejor, e ir agregando el pollo, la palta, las alcaparras y la crema de leche a gusto
- 10
Recomendación, tirarle al ajiaco un ají de hierbas- pique colombiano
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Albóndiga rellena de coliflor bañada en su propia salsa Albóndiga rellena de coliflor bañada en su propia salsa
Me la enseñaron, le puse mi toque y ahí se las dejo, espero les guste.#fit
-
-
Ajiaco Santafereño Colombiano Ajiaco Santafereño Colombiano
Es muy típico, es un gran plato y además me encanta! No quedarás con hambre!!!
-
Ajiaco santafereño Ajiaco santafereño
De #Colombia para el mundo #CocinaMundial2018
-
Ajíaco Santafereño 🇨🇴 Ajíaco Santafereño 🇨🇴
Para mi, la mejor, más fácil y deliciosa receta para ajiaco santafereño, sin duda alguna una exquisitez que deleitara cualquier paladar.
-
Ajiáco Fusión Ajiáco Fusión
Tratando de darle un sabor diferente a la crema de tomate y que tuviera un buen acompañante le adicioné algunos ingredientes del ajiáco, y este fue el resultado. Una combinación riquísima. Espero la preparen y me cuenten.
-
Ajiaco Bogotano Ajiaco Bogotano
Similar a la olla podrida propia de la cocina castellana.
-
Ajiaco bogotano Ajiaco bogotano
El ajiaco es una maravillosa sopa típica que se prepara en el altiplano andino donde está ubicada la hermosa ciudad de Bogotá, entre otras bellas ciudades. Está preparado básicamente con patatas de diferentes variedades, pollo maíz y una hierba muy conocida en la zona llamada guasca, la cual le da un sabor extraordinario, se acompaña además con aguacate, alcaparras y crema de leche.
-
Ajiaco Cubano Ajiaco Cubano
El ajiaco es un plato cubano degustado y disfrutado por todos en cumpleaños o encuentros familiares y de amigos. Considerado por muchos uno de los platos nacionales de la Isla.
-
-
Ajiaco cubano Ajiaco cubano
Típico plato cubano muy común en la mesa de las personas que viven en el campo.
Más recetas
Comentarios