Tortas delicia de papa
@gracielamartinez respondiendo finalmente a la invitación #papas, aquí están estas tortas de papa. No es algo espectacular, pero eso sí, sabroso y lleno de fraternidad a tu invitación de recrear algo con este versátil tubérculo, la papa. Misión cumplida.
Tortas delicia de papa
@gracielamartinez respondiendo finalmente a la invitación #papas, aquí están estas tortas de papa. No es algo espectacular, pero eso sí, sabroso y lleno de fraternidad a tu invitación de recrear algo con este versátil tubérculo, la papa. Misión cumplida.
Paso a paso
- 1
Cocer las papas en agua suficiente y sal al gusto. Hervir de 20 a 25 minutos. Consistencia al dente
- 2
Entretanto picar la cebolla finito, freír en 2 cucharadas de aceite de oliva, caliente. Al estar transparente agregar el morrón picado
- 3
Una vez cocidas las papas, hacer un puré con el pisapapas o el método que se prefiera. Agregar el sofrito, aderezar
- 4
Adicionar los huevos, mezclar integrando todo. Debe quedar una mezcla manejable. Para lograr eso, ponerle fécula de papa, o harina de trigo o pan molido. Usé fécula.
- 5
Al estar manejable, hacer un cilindro, del diámetro que se deseen las tortas. Cortar en forma de monedas de 1 a 1½ cm.
- 6
Calentar previamente el aceite, en una sartén, cubriendo el fondo. Freír por ambos lados hasta tener un buen dorado, colocar en papel absorbente
- 7
Emplatar y disfrutar. En la foto, servido con chimichurri y salsa de jitomate.
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