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Ingredientes

6 a 8 porciones
  1. 1 libraguandu fresco o congelado
  2. 12 tazasagua o más si es necesario
  3. 1/2 libracarne salada
  4. 1 libracostillas de res
  5. 1 libracostillas de cerdo o carne de cerdo
  6. 1plátano verde, pelado y cortado en trozos
  7. 1plátano maduro, pelado y cortado en trozos
  8. 1 librayuca, pelada y cortada en trozos
  9. 1/2 cucharaditacomino molido
  10. 1/2 cucharaditaachiote molido
  11. 2 cucharadasaceite
  12. 2tomates, picados finamente
  13. 2cebollas largas, finamente picado
  14. 1pimentón rojo, finamente picado
  15. 2 dientesajo, picados
  16. 2ají dulce, finamente picado
  17. 1cebolla, finamente picada
  18. Sal y pimienta
  19. Cilantro fresco
  20. Sancocho o Sopa de Guandu
  21. Preparación

Paso a paso

  1. 1

    Haga el refrito: En una olla grande cocine los tomates, las cebollas, pimentón, ajo y ají a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, unos 4 minutos. Sazone con sal y pimienta

  2. 2

    Agregue la carne salada, costillas de res, cerdo, agua y cocine a fuego lento sin tapar durante unos 45 minutos

  3. 3

    Añadir el guandú y seguir cocinando sin tapar revolviendo ocasionalmente, durante unos 30 minutos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Adriana Florez
Adriana Florez @adrianaf620
Sincelejo

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