Paella de carne y verduras
Este finde hacemos honor a la paella, aunque no hace falta, en España creo yo que se le hace honor todas las semanas. En mi caso sólo somos dos, y ahí estamos comiendo nuestro clásico arroz. #diadelapaella.
Paella de carne y verduras
Este finde hacemos honor a la paella, aunque no hace falta, en España creo yo que se le hace honor todas las semanas. En mi caso sólo somos dos, y ahí estamos comiendo nuestro clásico arroz. #diadelapaella.
Paso a paso
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En una sartén, ponemos el aceite y cortamos los pimientos y la cebolla en juliana. Pochamos y ponemos la carne, mientras se nos hace la carne a la que le habremos echado un chorro de vino blanco, para que suelte bien los sabores. En el mortero, machacamos el perejil, ajo sal, el azafrán, dejamos el majado hasta que veamos que se nos ha dorado la carne, hora de poner el tomate, seguimos hasta que consuma el agua.
- 2
Ya consumida el agua del tomate ponemos el majado del mortero. Removemos.
- 3
Ponemos el caldo de marisco o pescado y ponemos el preparado de paella. Si hiciera falta, se puede poner un poco de agua. Yo lo he hecho con preparado, pues no tenía tiempo, y es muy práctico y da mucho sabor. Dejamos que hierva un rato.
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A la hora de poner el arroz, yo tengo mi truco y que salga seco, y suelto, por eso no pongo, ni medida de agua, ni de arroz, solo lo que admita el caldo. Hago una montaña de arroz de arriba, abajo, reparto bien, y lo dejo ya sin mover, si tengo que mover, haré movimientos de vaivén.
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Cuando se haya quedado sin caldo, estará lista, deja unos minutos en reposo, y listo.
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