Moler las galletitas, derretir la manteca y unir todo y colocar como base( yo le coloco un film antes de agregar la base y uso un aro de 22 con de diámetro.

Llevar a heladera por 30 minutos.
Poner en un bol el queso crema con la vainilla y la stevia, integrar todo, agregar crema y mascarpone, por otro lado licuar los duraznos con stevia,(reservar)

Hidratar la gelatina, y colocar una cucharadita a la mezcla de los duraznos, integrar luego colocar el resto de la gelatina, integrar y llevar todo a la preparación del queso, integrar y llevar esta mezcla al molde con la base de galletitas y llevar a heladera como mínimo 5 horas.

Una vez pasado el tiempo, preparar la gelatina de duraznos, primero una taza de agua caliente y una taza de agua fría, hidratar la gelatina con agua tibia y luego se la agregamos a la gelatina, la coloco en la otra gelatina y llevo a refrigerar por 24 horas, desmoldar y listo a disfrutar!!!