Puchero light
Tenemos que tener cuidado con grasas, hidratos, sal... en fin: con un montón de cosas. Por eso intento cocinar con la menor grasa posible y pocas cantidades. En este caso la única grasa es la del chorizo pero ha salido bueno de sabor.
Además ha sido un plato súper aprovechado porque con el caldo haré una sopa esta noche y con la carne y el chorizo que he echado de más haré mañana una base para macarrones: ¡esto sí que es cocina de aprovechamiento!. 😀
#menúsemanal
Puchero light
Tenemos que tener cuidado con grasas, hidratos, sal... en fin: con un montón de cosas. Por eso intento cocinar con la menor grasa posible y pocas cantidades. En este caso la única grasa es la del chorizo pero ha salido bueno de sabor.
Además ha sido un plato súper aprovechado porque con el caldo haré una sopa esta noche y con la carne y el chorizo que he echado de más haré mañana una base para macarrones: ¡esto sí que es cocina de aprovechamiento!. 😀
#menúsemanal
Paso a paso
- 1
Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior. Lavamos y cortamos el puerro y las zanahorias. Troceamos la carne.
- 2
Lo ponemos todo en la olla rápida, echamos el comino, la sal y la 1/2 pastilla de caldo y lo cubrimos todo con agua.
- 3
Cerramos la olla. Según el fabricante de la mía, hay que ponerla a fuego fuerte (9 de 9) hasta que empieza a salir vapor. En ese momento hay que bajar a fuego bajo (al 4) y contar 30 minutos.
- 4
Cuando se cumpla el tiempo retiramos la olla del fuego, dejamos salir todo el vapor y la abrigos.
- 5
Yo he separado el caldo para una sopa por la noche y también he retirado dos trozos de chorizo y buena parte de la carne para unos macarrones que haré mañana.
- 6
Con el resto queda un rico plato ligero y nutritivo. En cada tenemos la costumbre de echar un chorrito de aove crudo y otro de vinagre a los garbanzos. ¡¡Buen provecho!!
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