Tatin de berenjenas con sobrasada, miel y provolone
Tenía en el congelador aún masa quebrada de la tatin de cebollitas francesas que hice hace algunos días. Así que pensé en darle uso en otra y se me ocurrió esta.
Tatin de berenjenas con sobrasada, miel y provolone
Tenía en el congelador aún masa quebrada de la tatin de cebollitas francesas que hice hace algunos días. Así que pensé en darle uso en otra y se me ocurrió esta.
Paso a paso
- 1
Cortamos longitudinalmente las berenjenas. Cuanto más finas, más capas podremos hacer.
- 2
Las salamos y dejamos en un colador unos 20 minutos. Después las secamos bien y las pasamos levemente por una plancha. Reservamos.
- 3
Sobre un papel vegetal, ponemos un molde apto para el horno (en mi caso rectangular) y dentro una capa de berenjena. Cortamos trozos para que haya en toda la superficie.
- 4
Vamos haciendo todas las capas posibles y entre algunas de ellas incorporamos la sobrasada, miel y queso. Entre capa y capa apretamos bien.
- 5
Cubrimos todo el molde hasta arriba y ponemos una capa fina de masa quebrada estirada. Apretamos bien por los bordes.
- 6
Horneamos a 180° hasta que la masa esté hecha. Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente para poder sacarlo como un lingote del molde.
- 7
Le damos la vuelta y listo. Podemos espolvorear con orégano y sal gruesa. Una manera diferente de comer berenjena.
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