Albóndigas de potón y cangrejo de San Isaías
Esta receta es una inspiración de otras recetas de albóndigas de choco que hay en Cookpad. Agradezco la variedad de ideas de los usuarios que nos permiten quedar como grandes chefs en casa y experimentar otras opciones.
Albóndigas de potón y cangrejo de San Isaías
Esta receta es una inspiración de otras recetas de albóndigas de choco que hay en Cookpad. Agradezco la variedad de ideas de los usuarios que nos permiten quedar como grandes chefs en casa y experimentar otras opciones.
Paso a paso
- 1
En la batidora, yo uso la Monsieur Cuisine, ponemos las tiras de potón, los palitos de cangrejo, los dos dientes de ajo y el huevo. Vel. 8 t. 2 minutos
- 2
Añade las dos rebanadas de pan mojadas en leche, remueve y bate 30 seg vel. 6
- 3
Pasamos la masa a un bol grande donde la añadiremos 9 cucharas soperas de pan rallado, y removeremos hasta conseguir una masa espesa.
- 4
Limpiamos la batidora, y echamos las dos cebollas cortadas para picarlas. 30 seg. Vel.5
- 5
Añadiremos aove y pondremos a velocidad cuchara 7 min a 130°C y las hebras de azafrán.
- 6
Mientras se pocha la cebolla, cogeremos con una cuchara de postre porciones para hacer nuestras pelotitas, y las pasaremos por harina.
- 7
Cuando termine la cebolla añadiremos una taza de cino blanco a la batidora, sí estamos haciendo dos cosas a la vez. Lo ponemos otros 7 minutos y nos olvidamos ya.
- 8
Volvemos con las albóndigas, te saldrán muchas, no las hagas muy grandes que son muy pesadas de comer, por experiencia, y una vez terminadas vamos a freírlas en abundante aceite.
- 9
Las que voy friendo las voy apartando en un bol.
- 10
Ahora cogemos una olla grande, echamos la cebolla pochada de la batidora, y añadimos el pimentón, la cúrcuma, la salsa de ostras, la pastilla de caldo, y la taza de agua, removemos hasta que la pastilla se disuelva.
- 11
En el momento que ya está nuestra salsa le añadimos las albóndigas fritas. Removemos para que todas se empapen de salsa y damos vueltas para que no se peguen al fondo.
Apaga el fuego y deja que se terminen de hacer con el calor residual.
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