Arroz meloso de butifarra y judías tiernas
Un arroz muy fácil y de semiaprovechamiento. Y esto es porque he hecho unas carrilleras estofadas y he utilizado 2 vasos de su caldo de cocción como parte del líquido para cocer el arroz. Aunque se puede hacer todo con fondo de ave
Arroz meloso de butifarra y judías tiernas
Un arroz muy fácil y de semiaprovechamiento. Y esto es porque he hecho unas carrilleras estofadas y he utilizado 2 vasos de su caldo de cocción como parte del líquido para cocer el arroz. Aunque se puede hacer todo con fondo de ave
Paso a paso
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Cortamos las butifarras en trozos se bocado y las ponemos a dorar en una cazuela donde haremos el arroz.
- 2
Mientras picamos bien fina la cebolla, pimiento y diente de ajo y cuando la butifarra esté doradita lo agregamos todo y dejamos que se poche lentamente a fuego suave y tapado.
- 3
Cuando esté pochado y seco todo añadimos el tomate, la ñora y las especias. Mezclamos bien.
- 4
Añadimos en ese momento el caldo de las carrilleras y agua hasta formar más o menos unos 600 ml Se puede hacer todo con fondo de ave o ternera.
- 5
Cuando hierva añadimos el arroz y las judías tiernas. Salpimentamos al gusto y dejamos hasta que se cueza el arroz a nuestro gusto y la textura caldosa que deseemos.
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