Carrillada de cerdo a la jardinera
🥩🥬🥕🧅🍄🧄🍷Esta carne es imposible que no salga buena. Hoy con verduritas.
Carrillada de cerdo a la jardinera
🥩🥬🥕🧅🍄🧄🍷Esta carne es imposible que no salga buena. Hoy con verduritas.
Paso a paso
- 1
Limpiamos la carne retirando toda la grasa que pueda tener, ponemos sal y pimienta y se sellan los trozos en una sartén. Se reserva.
- 2
Picamos la cebolla en brunoise y los ajos para rehogarlo en la misma olla rápida donde vamos a preparar este guiso. Echamos las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, ponemos sal y lo dejamos cocinar un poco, lo suficiente para que la cebolla se ponga tierna.
- 3
Incorporamos la carne, orégano y tomillo, el vino y después que pierda olor a alcohol echamos el caldo. Cuando empiece a hervir cerramos la olla, bajamos el fuego a 7 de 9 y lo tenemos 15 minutos.
- 4
Mientras tanto pelamos y cortamos el calabacín y las setas, lo cortamos en trozos grandes para que tengan presencia en el guiso.
- 5
Pasados los 15 minutos y cuando la olla se pueda abrir, echamos las setas y el calabacín, si vemos que necesita caldo ponemos un poco pero hay que tener en cuenta que el calabacín soltará caldo. Cuando empiece a hervir cerramos nuevamente la olla y lo tenemos otros 15 minutos.
- 6
Al finalizar podríamos espesar la salsa con maicena exprés, pero hemos preferido dejarlo así.
- 7
¡BUEN PROVECHO!
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