Dulce de papaya con buñuelo de harina
En esta semana santa, es tradición casi en todo Colombia hacer los dulces en casa para recibir las visitas, yo en otras oportunidades les he compartido recetas con papayas. Esté dulce es tradición de mi familia.
Dulce de papaya con buñuelo de harina
En esta semana santa, es tradición casi en todo Colombia hacer los dulces en casa para recibir las visitas, yo en otras oportunidades les he compartido recetas con papayas. Esté dulce es tradición de mi familia.
Paso a paso
- 1
Lavar y pelar las papayas cortar en trozos no muy delgados como de dos centímetros.
- 2
Yo utilicé estás tres papayas pero es mejor varias porque reducen mucho.
- 3
Lavar muy bien y colocar a hervir una media hora, retirar el agua y colocar en un paño para que me absorba el agua y luego en una bandeja las colocas al sol por tres horas.
- 4
Cuando haya pasado eso coloca agua a hervir más o menos que las cubra, echar la panela con los clavos y la canela, cuando hierva echar los trocitos de papaya; dejar que hierva unos 45. Minutos y después bajas el fuego muy bajo y lo dejas que el se hace solo de vez en cuando le das vuelta con mucho cuidado para no dañar las tajadas de papaya.
- 5
Deja hervir con mucha paciencia hasta que tome el color oscuro.
- 6
Los buñuelos después de fritos así calientes los echas dentro para que absorban su miel. Todo caramelo.
- 7
Mezcla todos los ingredientes y haz una pasta como muestra la
Foto, con la ayuda de dos cucharadas en aceite muy limpio de buena calidad los fríes y los incorporas al dulce y deja qué hierva lo suficiente a fuego muy bajo.
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