Paso a paso
- 1
Realizar fideos, ver tiempo de fabricante. Como mínimo comenzar justo al realizar el tofu, los que yo uso en 3 min están listos.
- 2
Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Agrega el tofu y fríe hasta que se haya dorado.
- 3
Incorpora el ajo picado, cebolla picada y los camarones Fríe durante 3 minutos, moviendo constantemente, hasta que los camarones hayan tomado un tono rosado. Retira los camarones del sartén y reserva.
- 4
Incorpora el azúcar a la sartén con el tofu y el ajo, luego vierte la salsa de pescado y la salsa de tamarindo.
Fríe durante unos minutos, hasta que los ingredientes se hayan caramelizado un poco
- 5
Agregar fideos a la sartén. Cocina, sin dejar de mover, hasta que estos hayan tomado el sabor y el color de la salsa.
Yo suelo echado un pelín de agua para mezclarlo
Mueve los fideos y el tofu hacia un lado del sartén y agrega el huevo batido en el otro lado. Fríe el huevo revolviéndolo ligeramente para deshacerlo en trocitos. Cuando el huevo se haya cuajado, mezcla todo junto.
Aquí agrego el chile en polvo.
- 6
Regresa los camarones a la sartén y Sigue cocinando y moviendo, hasta que todo se haya calentado.
- 7
Al servir, espolvorea con cacahuates picados y germen de soja si dispones. Rocía con unas gotas de jugo de limón.
Agrega cilantro por encima.
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