Albóndigas de pescada, gambas y acelgas en salsa verde
Albóndigas de pescada, gambas y acelgas en salsa verde
Paso a paso
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Picamos en trocitos la pescada y las gambas, añadimos junto con el huevo, ajo/perejil en polvo, sal, pimienta, la mostaza, especias para pescado en polvo, las acelgas cocidas/escurridas y harina de almendra hasta que tome un poco de consistencia. Reservamos en el frigo unas horas.
Nos mojamos las manos en un poco de aceite y hacemos las albóndigas, las pasamos por harina y las cocinamos en el horno unos 15 minutos. (también se pueden hacer fritas).
- 2
Hacemos la salsa sofriendo cebolleta y ajo, añadimos una cucharadita de harina, un chorrito de vino que dejamos evaporar y un chorrito de agua o caldo. Salpimentamos, trituramos y añadimos el perejil picado
Dejamos cocinas las albóndigas unos 5 minutos junto con la salsa.
Se puede acompañar con patatas, arroz o quinoa.
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