Conejo guisado "Tieta Conxita"
Un excelente conejo guisado muy fácil de preparar y cuya receta repetirán con asiduidad.
Esta receta la aprendí de mi tía Conxita. No es exactamente igual pero sí muy, muy, parecida. Naturalmente, a ella le sale mejor, pero no se arrepentirán de probar a hacerla.
Conejo guisado "Tieta Conxita"
Un excelente conejo guisado muy fácil de preparar y cuya receta repetirán con asiduidad.
Esta receta la aprendí de mi tía Conxita. No es exactamente igual pero sí muy, muy, parecida. Naturalmente, a ella le sale mejor, pero no se arrepentirán de probar a hacerla.
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos será salpimentar el conejo y, con la ayuda de un hilo de cocinar, hacer un atadillo con el laurel y las hojas de romero y tomillo.
- 2
Ahora, en frío, colocamos el atadillo y el conejo en un caldero con aceite de oliva.
- 3
Incorporamos todas las verduras (cebolla, tomate y zanahorias) cortadas al gusto (recomiendo un poco grandes) y la cabeza de ajos cortada en dos mitades.
- 4
Rectificamos de sal y de damos fuego fuerte cinco minutos.
- 5
Pasado este tiempo, ponemos el fuego al mínimo y dejamos hacer una hora. Estará hecho, pero si nos gusta una salsa más contundente, retiramos el conejo y le mandamos fuego para que la salsa reduzca.
- 6
Si hemos hecho esto último, reincorporamos el conejo a la salsa, dejamos unos minutos y punto.
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