Besugo a la plancha y arroz dulce con langostinos y frutas
Besugo a la plancha y arroz dulce con langostinos y frutas
Paso a paso
- 1
Quitamos la cabeza al besugo, las tripas y abrimos en libro.
- 2
En una plancha con unas gotas de aceite de oliva y un poco de sal, asamos los besugos a nuestro gusto.
- 3
Pelamos la zanahoria.
- 4
En una cacerola con agua, la zanahoria, la cebolla y sal cocemos los langostinos, enfriamos, pelamos y reservamos el fumet.
- 5
En una cacerola echamos el fumet de cocer los langostinos y cuando empiece a hervir echamos el arroz y cocemos durante 10/12 minutos y colamos.
- 6
Cortamos una raja de melón, troceamos y quitamos la piel.
- 7
Lavamos las fresas, quitamos las hojitas y troceamos en trozos grandes.
- 8
Lavamos los tomatitos y las uvas.
- 9
Salteamos en una sartén los tomatitos y las uvas y reservamos en un plato.
- 10
A continuación en la misma sartén salteamos las fresas y los trozos de melón con un par de cucharada de azúcar y reservamos también en un plato.
- 11
En la misma sartén echamos unas 4/5 cucharadas de fumet, unas gotas de aceite de oliva, una cucharadita de curry, los langostinos, salteamos un minuto y añadimos el arroz y salteamos un minuto más y echamos los ingredientes que habíamos salteado antes, otro minuto más y listo nuestro arroz dulce.
- 12
En cada plato ponemos medio besugo asado (si es grande, si no es muy grande pues dos mitades) y el arroz dulce con langostinos y frutas.
- 13
Este plato es muy fácil de hacer, muy sano y muy rico.
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