Habas a la catalana (o casi)
Estamos en temporada de habas frescas así que mis súper suegros me trajeron unas cuantas del huerto. Como solo salieron 125 gr , añadí a la receta guisantes, quedó muy bien!
Y lo de a la catalana pues no sé porque no usé butifarra negra, que es lo normal en la típica receta, pero es que además la morcilla de arroz la compré en mi reciente visita a Zaragoza, pero oye, no tan mal! 😅😂
Ah! Y no tenía panceta, así que le encasqueté bacon.
Pues todo y con esto, recetón que merece la pena guardar, que tremendo y qué fácil!
Aunque tengo que decir que la próxima vez me pondré guantes para limpiar las habas, que uñas me quedaron xd!! 😅
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Pues todo y con esto, recetón que merece la pena guardar, que tremendo y qué fácil!
Aunque tengo que decir que la próxima vez me pondré guantes para limpiar las habas, que uñas me quedaron xd!! 😅
Paso a paso
- 1
Sacamos las habas de la vaina, lavamos con agua y reservamos.
- 2
Cortamos la morcilla a rodajas. En una cacerola, ponemos aceite para sofreír y doramos las rodajas de morcilla/butifarra negra. Las retiramos y reservamos.
- 3
Cortamos la panceta o bacon a trocitos pequeños y lo doramos en la misma cacerola donde hemos dorado la morcilla.
- 4
Picamos los dientes de ajo a trocitos bien pequeños y la cebolla en brunoise. Cuando la panceta esté dorada añadimos los dientes de ajo y la cebolla. Sofreímos todo juntos un par de minutos y añadimos las habas frescas. Rehogamos unos, 3 o 4 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 5
Añadimos el atillo de hierbas y las hojas de hierbabuena lavadas previamente. Lo ideal es que en el mismo atillo de hierbas estén incluidas las hojas de hierbabuena. Yo tenía el atillo comprado en el súper por lo que coloqué las hojas en el mismo atillo de hierbas juntándolo todo con más cuerda.
- 6
Pasados unos minutos, añadimos los guisantes removemos, añadimos el caldo, hasta cubrir. Echamos sal, removemos de nuevo y dejamos cocinar entre 8 y 10 minutos, hasta que se vean las habas que se empiezan a arrugar y estén blanditas.
- 7
Añadimos pimienta al gusto, probamos y rectificamos de sal si es necesario.
Añadimos las rodajas de morcilla, cocinamos un par de minutos más y dejamos reposar unas horas antes de comer, estará más bueno. Listo!
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