Cazuela de patatas con salchichas
Paso a paso
- 1
Doramos las salchichas en una cazuela con un poco de aceite. Reservamos.
- 2
Ponemos en la cazuela la cebolla y el ajo picados y desglasamos los restos que hayan dejado las salchichas.
- 3
Tapamos y dejamos pochar a fuego suave 20 minutos.
- 4
Agregamos el tomate y pimentón y mezclamos antes de echar el vino.
- 5
Subimos el fuego para evaporar el alcohol y añadimos las salchichas y las patatas peladas y chascadas.
- 6
Salpimentamos y mezclamos bien para que las patatas se impregnan bien.
- 7
Cubrimos con fondo de ave y cuando vuelva a hervir añadimos las especias y la hoja de laurel bajamos el fuego y dejamos que se cuezan las patatas a chup chup suave.
- 8
Si cuando estén cocidas la salsa queda muy líquida podéis sacar un par de trozos, triturarlos y volverlos a añadir.
- 9
Dejamos reposar unos minutos fuera del fuego y tapado antes de servir
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