La berenjena y sus mil formas de prepararla, cual de todas, excelente, a mí me encanta y les comparto una de las viejitas formas de hacerla, rellena con vegetales y con su propia carne, en un guiso simple, casi sudadito sin casi aceite para los de régimen, sobre una salsa roja a base de tomates y albahaca en mi recetario. Gratinada con queso crema bajo en grasa y especias, bueno entremos y les cuento como fue, mi cocina los espera...!😋

Son unas hamburguesas bien ricas de berenjena y papa que se preparan muy rápido y quedan deliciosas...

De ustedes es conocido, que me encanta la berenjena🍆 y cada tanto, intento incluírla en mis recetas y hoy no era la excepción. Manos a la obra, tomé 4 berenjenas y las puse a asar sin saber hacia donde me dirijía. Corté unas rodajas de tomate, preparé un manojo de perejíl con pasta de ajo, miel de abejas, sal y aceite de oliva y busqué el queso mozzarella. Que ilusión tenía de armar mis capas y esperar el resultado. Buenooooo, de comerse solo, de locos y paso a contarles como lo hice, vamos allá....😜😜😜😜...!

La berenjena, como la quieran preparar es muy buena, se deja consentir y se obtienen excelentes resultados, este puré, admite ingredientes para mezclar y se unen bien en sabor y textura, para untar, un excelente acompañamiento de pan árabe, sandwichs y baguettes. Caminen y les cuento como lo hice, vamos allá...!🍆😋

Delicioso y nutritivo esté plato sencillo y alcance de todo cocinero qué quiera tener variedad en la mesa y ser el anfitrión. Hoy les comparto otra de mis variedad de la berenjena.

Receta elegida por mi hija👩‍💻Sandra Carolina para atender en casa, a una amiga de su trabajo, en Medellín y manos a la obra, nos pusimos en la tarea de prepararlo, decirles, un lujo de pieza, una carne noble y fácil de preparar, con poco tiempo y muy jugosa, en otra receta les cuento como lo servimos, vamos al proceso, me acompañan, entren...!

#RecetasDeFinDeMes. Con queso para fundir, y tostado a la plancha salpicado de semillas de sésamo, aprovechando la parte que guardé ayer de la versátil Morcilla de Berenjenas para todo uso, además, de servir como relleno para empanadillas, arepas rellenas de mi Barranquilla, carimañolas, arroces, pastas, etc. Realmente estupendo y una maravilla a la vista, y al gusto, los invito a que lo intenten y porque no, me cuenten como les fue, para fin de mes, excelente alternativa por aquello de que el pan es accesible y económico y la berenjena, en temporada y todo el año muy al bolsillo de la mayoría, aparte de ser un vegetal de mucho beneficio para dietas sanas. Entremos a la cocina...!

#RecetaDeFinDeMes. La morcilla de berenjenas no lleva carne como la morcilla tradicional con cebolla que se prepara en Murcia. Se llama morcilla de verano, aunque en Murcia, se consume casi todo el año, y es un plato muy típico de las fiestas de Primavera y la Feria, que es casi en otoño. Es un plato típico de Murcia, sencillísimo y tan bueno que sin darte cuenta, ya te has comido una barra de pan untada de esta mezcla deliciosa...! Y a un precio cómodo, para fin de mes...!Se trata de un picadillo de berenjena y cebolla en proporciones iguales, con sal, pimienta árabe, usé yo, y orégano en escamas. La receta de origen lleva​ comino y piñones que le dan un rico sabor tostado y una textura muy agradable, pero...yo no consigo aquí en Barranquilla, uso maní(cacahuetes) que logra el mismo efecto crocante de los piñones y un excelente sabor, además de añadirle semillas de sésamo que saben me encantan...! Al servirlo sobre el pan, le salpico pimienta roja triturada y a volar de rico...! Intentarlo en casa y me cuentan, vamos a mi cocina...!

Esta receta de bruschetta de tomate y berenjena asada, es una gozada en mi cocina. Igual las sirvo como plato principal, que como guarnición de alguna carne, para una comida de familia. Una receta muy sencilla de preparar y con ingredientes de mano en la cocina y que puedes tener preparada con anticipación. Saben que la berenjena en todas sus presentaciones me encanta, así que intentarlo en casa. #yoestoyencasacocinando #yoestoyencasa #yomequedoycocinoencasa #delantaldorado😋

Reto 🇮🇹 #mundo : Ando como muy fan de la berenjena últimamente, y esta receta no fue la excepción. Esta vez con una deliciosa salsa a la bolognesa, típica de italia. Les aseguro una explosión de sabores en el paladar!! ✨

Saben que me encanta la berenjena en todas sus formas, así que esta vez me atreví a traérsela asada con Zataar (en mi recetario) y pasta de tomate 4 quesos ( la usé comercial), con queso mozzarella-cheddar que aún tengo en casa y hay que usarlo. La probé en la pizzería de un amigo nuestro y me quedé con la receta original añadiéndole el toque Zabradelo refiriéndome al Zaatar, realmente deliciosa...! Aquí tienen el enlace de cómo hago el Zataar: https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/1480285-espaguetis-de-mami-candaEspero les agrade y les cuento como lo hacen:

La berenjena y el calabacín son dos vegetales que no pueden faltar en mi cocina, me gustan y son muy fáciles de tratar y consentir y su sabor inigualable. Aquí les presento un antipasto al que le integré pimientos y zanahoria y el resultado no se hizo esperar y con gusto se los comparto, vamos allá y les cuento el proceso...!🌶️🥕🌶️🥕