Potaje de lentejas tradicional
#revistacookpad
Aquí en las Islas Canarias se suele poner una piña de millo (mazorca de maíz) al potaje de berros, de lentejas
Potaje de lentejas tradicional
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Aquí en las Islas Canarias se suele poner una piña de millo (mazorca de maíz) al potaje de berros, de lentejas
Paso a paso
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Pelar y trocear las papas. Lavar las papas, escurrir. Lavar, secar y picar el pimiento, calabacín y judías verdes. Limpiar el puerro, picar. Pelar y picar la cebolla, ajo, zanahoria y calabaza. Lavar, secar y rallar el tomate. Lavar las lentejas, escurrir. Sofreír en una cazuela la cebolla, ajo, pimiento y puerro con el bouquet garni, añadir el comino y vino blanco, remover. Dejar evaporar el vino durante 5-6 minutos, quitar el bouquet.
- 2
Añadir el tomate rallado y el tomate frito, remover. Añadir la verdura, papas y lentejas, remover.
- 3
Cubrir las lentejas con agua, añadir la piña, chorizo y bacon, remover. Sazonar las lentejas. Dejar cocer las lentejas durante 25-30 minutos. Retirar del fuego las lentejas, sacar la piña, chorizo y bacon. Poner en un caldero una parte del potaje con bacon, chorizo y piña.
- 4
Calentar el potaje durante 5-6 minutos. Retirar del fuego el potaje, dejar templar. Presentar en un plato hondo el potaje y acompañar aparte el chorizo, bacon y piña. Servir.
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