Paso a paso
- 1
En un bowl o sobre la mesada mezclar, harina, manteca pomada, azúcar, huevos. Amasar hasta unir los ingredientes.
Formar un bollo, y dejar reposar en heladera por 1 hora.
Precalentar el horno a 150 grados (horno medio). - 2
Forrar un molde para tartas y cubrirlo con la masa, colocarle papel aluminio encima y sobre este ponerle peso (ya sea porotos, harina, bolitas de cerámica etc) así no se levanta mucho. Llevar al horno hasta que la masa este cocida y dorada.
- 3
En una olla mezclar el azúcar y la fécula de maíz, mezclar asi no se forman grumos, luego incorporar el jugo, el agua, la ralladura de limón.
- 4
Batir los ingredientes y cocinar a fuego medio sin dejar de batir hasta que la preparación espese, y llegue a punto de hervor.
- 5
Retirar del fuego e incorporar la manteca y las yemas hasta integrar bien. Aquí se puede enfriar la crema por separado para que tome mas cuerpo.
- 6
En una olla poner el azúcar y el agua. Cocinar hasta lograr un almíbar a 118 grados. Batir las claras a nieve. Incorporar a las claras el almíbar caliente en forma de hilo y batir hasta enfriar la preparación.
- 7
Cubrir la base con la crema y luego con el merengue.
Y A DISFRUTAR!!!! =) =) =)
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