Cocido de gallina, osobuco y longaniza casera
Hoy traigo una receta que a mucho les parecerá una locura por ser un plato de cuchara y por el calor que actualmente hace. Pero tenía en casa media gallina súper vaga en el frigo, un trozo de osobuco congelado y ni idea de como hacerlo sin que nos de un amarillo comiendo. En fin resumiendo nos decidimos por un cocido y acordamos dejarlo atemperar antes de servirlo. Y si que acertamos como nos pusimos. Como estaba la gallina ¡¡¡buahhh!!
Cocido de gallina, osobuco y longaniza casera
Hoy traigo una receta que a mucho les parecerá una locura por ser un plato de cuchara y por el calor que actualmente hace. Pero tenía en casa media gallina súper vaga en el frigo, un trozo de osobuco congelado y ni idea de como hacerlo sin que nos de un amarillo comiendo. En fin resumiendo nos decidimos por un cocido y acordamos dejarlo atemperar antes de servirlo. Y si que acertamos como nos pusimos. Como estaba la gallina ¡¡¡buahhh!!
Paso a paso
- 1
Noche anterior: Limpiar la gallina, quitando la piel y restos de gordura. Poner en remojo los garbanzos. Recomiendo los garbanzos de mercadona están de miedo.
- 2
Despiezamos la gallina y agregamos los ajos machacaditos, sal, pimienta y orégano, le agregamos un chorrito de vino blanco, mezclamos bien los ingredientes con la carne, tapamos y llevamos al frigorífico hasta el día siguiente.
- 3
Sacamos del frigo media hora antes de cocinarlos.
- 4
En una sárten pondremos dos cda de aceite de oliva virgen extra.
- 5
Agregamos la carne escurridita y doramos por ambos lados.
- 6
Depositamos la carne en la olla rápida y le agregamos las hojas de laurel y la pastilla de caldo de pollo avecrem. Reservamos.
- 7
En la sárten donde doramos la carne y en el aceitito sobrante rehogamos la cebolla, pimiento y zanahoria. Le agregamos un pelín de sal. Pasado unos minutos agregamos el ajo y el vino donde marinamos la carne. Removemos unos segundos.
- 8
Agregamos el sofrito a la olla rápida donde tenemos ya la carne. También agregamos los garbanzos escurridos.
- 9
Cubrimos con agua y agregamos los trozos de longaniza y sal al gusto. Tapamos. Cuando rompa a hervir bajamos el fuego al mínimo dejamos hacer durante 1 hora.
- 10
Pasado el tiempo comprobamos el estado de cocción. Y si deseamos quitamos el exceso de grasa con la ayuda de un cucharón.
- 11
Dejamos atemperar antes de servir. Que esto no se come con calor jajaja en casa estamos locos. Repito si hacéis este plato pasado el mes de mayo ruego que lo dejéis enfriar antes de comerlo. Quedó buenísimo.
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