Sopa de Pescado
A mi hijo le regaló un amigo unos pescados que él había pescado. Son pequeños pero con un rico sabor . Conociendo que en ésta casa no somos fan de los huesos y menos espinas, me decidí por esta sopa que ha sido un total éxito . Una cabeza de pescado sería también excelente para extraer la sustancia. Deseo la disfruten .
Sopa de Pescado
A mi hijo le regaló un amigo unos pescados que él había pescado. Son pequeños pero con un rico sabor . Conociendo que en ésta casa no somos fan de los huesos y menos espinas, me decidí por esta sopa que ha sido un total éxito . Una cabeza de pescado sería también excelente para extraer la sustancia. Deseo la disfruten .
Paso a paso
- 1
Lavar con agua fría la cabeza del pescado, y la masa; bañar con el vinagre y sazonar.
- 2
Poner a fuego medio en una olla grande la cabeza de pescado o 1 lb de pescado de huesos, junto a la cebolla, ajo, tomates, apio, sal.
- 3
Hervir por 1/2 hora hasta que los vegetales estén blandos y el pescado también. Apagar y dejar 10 minutos en reposo.
- 4
Colar hacia otra olla grande. Moler 2 papas y 2 zanahorias y agregar al caldo para espesar.
- 5
Adicionar las zanahorias y papas remanentes en cubos. Aceite de oliva. Yo utilicé tomates secos, en aceite de oliva, la receta la tengo publicada.
- 6
Mantener cociendo a fuego medio hasta que estén blandos los vegetales. Probar de sal y vinagre. Servir acompañado de cuñas de limón y arroz blanco.
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