Pan de ácimo o sin levadura
Es el primer pan de la historia los profesionales dicen que esta receta cuenta con 10.000 años de antigüedad. Para judíos y cristianos el pan ácimo, sin levadura o sin fermentar tiene un significado especial.
La tradición judeocristiana cuenta que el pueblo de Moisés salió huyendo intempestivamente de Egipto, sin mucho tiempo para terminar de preparar el pan, por lo que durante el viaje hacia Israel el pan que se consumió era pan ácimo o sin fermentar. Por ello los judíos elaboran un pan ácimo llamado Matzá para ser consumido durante la conmemoración de la salida de Egipto, conocida como Pésaj.
Los cristianos católicos emplean durante el rito de la eucaristía una especie de pan ácimo, sin levadura y sin fermentar en forma de oblea llamada hostia, que representa el cuerpo de Cristo, en conmemoración de la última cena con cristo
Pan de ácimo o sin levadura
Es el primer pan de la historia los profesionales dicen que esta receta cuenta con 10.000 años de antigüedad. Para judíos y cristianos el pan ácimo, sin levadura o sin fermentar tiene un significado especial.
La tradición judeocristiana cuenta que el pueblo de Moisés salió huyendo intempestivamente de Egipto, sin mucho tiempo para terminar de preparar el pan, por lo que durante el viaje hacia Israel el pan que se consumió era pan ácimo o sin fermentar. Por ello los judíos elaboran un pan ácimo llamado Matzá para ser consumido durante la conmemoración de la salida de Egipto, conocida como Pésaj.
Los cristianos católicos emplean durante el rito de la eucaristía una especie de pan ácimo, sin levadura y sin fermentar en forma de oblea llamada hostia, que representa el cuerpo de Cristo, en conmemoración de la última cena con cristo
Paso a paso
- 1
Es es un trigo originario de Egipto, es un trigo de gran calidad y necesita un poco más de agua y aceite para terminar el amasado.
- 2
Pesar la harina formando un volcán, añadir 2 cucharadas de aceite de oliva, agregar 300 c c. De agua tibia.
- 3
Amasar y una vez amasado continuar durante 15 minutos.
- 4
Envolver con un paño o trapo. Dejar reposar 1 hora o 2 según la opción.
- 5
Enharinar la mesa de trabajo y con un rodillo aplanar dejando de 1/2 cm a 1 cm de grosor.
- 6
Tenemos dos opciones dejarlo entero o dividir en porciones individuales.
- 7
Espolvorear harina en una bandeja y colocar encima en la parte superior del pan pincelar con aceite de oliva.
- 8
Precalentar el horno a 220° C durante 30 minutos. Introducir el pan durante 20 minutos sin aire caliente. Tenemos que conseguir que no pierda humedad.
- 9
Queda como una galleta de pan. Según la tradición judía acompañan la carne cogiéndola con este pan. Es un pan que te llena y su digestión es lenta, por lo que tarda más tiempo en que nuestro cuerpo nos pida alimento. El hecho de que se integral aporta a nuestro cuerpo la fibra y minerales esenciales para sobrevivir con poca proteína animal.
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