Torta de arroz y verduras
Esta es una receta especial para aprovechar un arroz blanco que nos haya sobrado de otro día. También para aquellos que no le gusta mucho los vegetales, es una manera sabrosa de comerlos y hasta los niños les agrada. La receta original lleva rúcula, pero a mi no me gusta porque le da un gusto amargo a este plato, pero se puede sustituir por hojas de acelgas o espinacas.
Torta de arroz y verduras
Esta es una receta especial para aprovechar un arroz blanco que nos haya sobrado de otro día. También para aquellos que no le gusta mucho los vegetales, es una manera sabrosa de comerlos y hasta los niños les agrada. La receta original lleva rúcula, pero a mi no me gusta porque le da un gusto amargo a este plato, pero se puede sustituir por hojas de acelgas o espinacas.
Paso a paso
- 1
Al calabacín se le cortan las puntas y se ralla (Si tienen un procesador de alimentos mejor)
- 2
En una sartén con el aceite se cocinan a fuego vivo los calabacines y el ajo picado.
- 3
Salpimentar remover y apartar del fuego y reservar.
- 4
Se lavan los vegetales, se secan con papel absorbente y se pican fino.
- 5
Se coloca el arroz cocido en un bol, se le añade el vegetal elegido picado y el calabacín, se remueve para que se mezcle bien.
- 6
Batir los huevos con la crema de leche o la leche, incorpore el queso, sal y pimienta.
- 7
Se vierte la mitad de este batido sobre la mezcla de arroz y verduras, remover bien.
- 8
Se enmantequilla un molde desmontable y se rellena con la preparación.
- 9
Se cocina en un horno precalentado a 200º C (375º F) 30 minutos.
- 10
Se saca y se le pone por encima el resto del batido que habíamos reservado.
- 11
Se vuelve a meter en el horno durante 20 minutos.
- 12
Se desmolda y se sirve.
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