Lenguado en salsa de almendras
Hoy, día de San Valentín, preparo este platito para disfrutar con mi niño y recordar cuando éramos novios y nos íbamos a cenar juntos y nos pedíamos siempre este lenguado que recuerdo con tanto cariño.
Todo un clásico de receta entre los restaurantes de hace unos años. Esta receta ya tiene su tiempo pero no pasa de moda, el lenguado combina perfectamente con esta salsa. Y en este caso, lo tradicional no tiene nada que envidiar a la modernidad de hoy en día.
Plato fácil y sencillo de preparar. Triunfo asegurado.
Lenguado en salsa de almendras
Hoy, día de San Valentín, preparo este platito para disfrutar con mi niño y recordar cuando éramos novios y nos íbamos a cenar juntos y nos pedíamos siempre este lenguado que recuerdo con tanto cariño.
Todo un clásico de receta entre los restaurantes de hace unos años. Esta receta ya tiene su tiempo pero no pasa de moda, el lenguado combina perfectamente con esta salsa. Y en este caso, lo tradicional no tiene nada que envidiar a la modernidad de hoy en día.
Plato fácil y sencillo de preparar. Triunfo asegurado.
Paso a paso
- 1
Sazonamos los lenguados y escurrimos un limón. Los enharinamos y preparamos una sartén antiadherente con aceite caliente para empezar a freírlos.
- 2
Una vez dorados los reservamos y preparamos la salsa.
- 3
Colamos el aceite de freír los lenguados y limpiamos con un papel absorbente la sartén que hayamos utilizado.
- 4
En la misma sartén pondremos dos o tres cucharadas del aceite que hemos reservado y echaremos las almendras picaditas. Las dejaremos dorar y pondremos la nata. Unos 200 ml. será suficiente. Salpimentamos y dejamos reducir, que espese un poco. Vertemos en una salsera.
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