Falsa chapata con verduras y semillas. Pan saludable
Lo he llamado falsa chapata, por su parecido. Pero dista mucho de ser una chapata. Yo clasificaria este pan de terapeutico y saludable, por su contenido. Es para hacer falsas pitsas, sándwiches con corteza etc.
Falsa chapata con verduras y semillas. Pan saludable
Lo he llamado falsa chapata, por su parecido. Pero dista mucho de ser una chapata. Yo clasificaria este pan de terapeutico y saludable, por su contenido. Es para hacer falsas pitsas, sándwiches con corteza etc.
Paso a paso
- 1
Teniendo cocidas al vapor las verduras. Empezaremos triturando las semillas de chía, añadir la verdura y triturar. Agregar la cerveza y batir, procurar que se mezclen las semillas de chía. Agregar la harina de garbanzos y batir. Añadir sal y aceite de oliva. (Lo dejaremos reposar toda la noche para que la chía suelte su gel.)
- 2
Por otro lado al día siguiente. Colicaremos la levadura sin gluten en una taza y añadiremos un poco de agua que no exceda de los 40 ° C " si los supera mataremos el fermento. Pesar la harina, añadir la sal, el ajo y perejil las semillas de lino y sésamo, mezclar bien los sólidos, hacer un hueco en el centro y añadir el fermento. Agregar la masa de verduras y chía, mezclar muy bien añadir el aceite de oliva y mezclar. Añadiremos el agua que nos pida poco a poco y amasar con una espátula. La masa
- 3
La masa nos quedara pegajosa pero consistente. Dejaremos fermentar 1 hora. Aceitaremos una bandeja con papel de cebolla y lo colocaremos sin desgasificar. Pincelar la superficie y marcar. Introducir al horno precalentado a 200° C. A media altura.
- 4
Lo dejaremos cocer entre 45" o 50 minutos. Antes de sacar lo golpearemos para escuchar que suene a hueco.
- 5
Lo dejaremos enfriarse sobre un plato grande o una rejilla de la misma capacidad del pan. Ja que cuando esta caliente podría romperse es muy fragil. Y una vez frío. Pasamos al siguiente paso.
- 6
Como la chía absorbe mucha humedad, lo colocaremos abierto en porciones por la mitad con el ventilador del horno y gratinador. 5" a 160° C.
- 7
Para conservarlo, envolver con papel de aluminio de forma individual y en una bolsa plástico. Se conservara blando durante una semana. Si llega, que esta es otra. 16 porciones.
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