Cous cous marroqui mixto
Paso a paso
- 1
La noche anterior ponemos garbanzos a remojo.
- 2
En una olla a presión ponemos los garbanzos a hervir... mientras tanto en una sartén amplia ponemos mantequilla y la cebolla picada y ahí iremos sofriendo nuestras carnes y verduras. Añadiremos también el cilantro picado y las especies que si vais a una tienda mora las encontrareis sin problema, al igual que el cous cous.
- 3
Según se vayan dorando añadiremos a la olla con los garbanzos ya en ebullición hasta unir todos los ingredientes a nuestra olla. Rectificaremos de sal y dejamos hervir.
- 4
Aquí al gusto o dejamos varias horas o cerramos la olla y lo dejamos unos 12 minutos
- 5
Una vez este todo buen cocido yo aconsejo sacar la carne y las verduras para que no se deshagan. Es el momento de poner una vaporera encima de nuestra olla para hacer el cous cous. Primero la pondremos en un escurridor y lo hidrataremos con agua fría por un par de minutos... escurrimos bien y a la vaporera... pondremos unos trozos de mantequilla y sal y removemos. Tapamos para que se haga con el vapor.
- 6
Yo lo pongo todo por separado y cada uno se pone lo que guste... esta buenísimo
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