Tajine de pollo a la marroquí
Versión libre de este clásico de la cocina magrebí. Hoy me han hecho la ola en casa, aún faltando algunas verduras de las habituales. Un aroma y sabor que cautivan. #CocinaMundial2018 #Marruecos
Tajine de pollo a la marroquí
Versión libre de este clásico de la cocina magrebí. Hoy me han hecho la ola en casa, aún faltando algunas verduras de las habituales. Un aroma y sabor que cautivan. #CocinaMundial2018 #Marruecos
Paso a paso
- 1
Poner a remojo los garbanzos la noche anterior
- 2
Por la mañana, machacar los ajos con las especias y reservar; mezclar la corteza de limón, la miel y el tomate y reservar
- 3
Cocer los garbanzos como tengamos costumbre, pero sólo la mitad de tiempo habitual. Una vez transcurrido éste, colarlos y reservar garbanzos y caldo por separado. Mientras tanto, picar la cebolla, el calabacín y las judías
- 4
En una cazuela amplia, dorar el pollo con un poco de aceite por ambas caras, empezando por la piel. Retirar, dejar que se enfríe, quitar la piel y cortar la carne en trocitos. Reservar
- 5
En la misma cazuela, y mientras se enfría el pollo, doramos las verduras: primero cebolla, luego calabacín y finalmente judías
- 6
Pasados cinco minutos, añadir la pasta de especias y ajo y dejar que se unten bien las verduras
- 7
Dos o tres minutos después, añadir el tomate con miel y limón y los garbanzos. Mojar con caldo de legumbres hasta cubrir ligeramente las verduras.
- 8
Añadir el pollo, llevar a ebullición, tapar, poner al mínimo y cocer 45 minutos
- 9
Mientras tanto, preparar un acompañamiento. En este caso, 100 gramos de bulgur, dorado al aceite en una sartén y bañado con un cucharón de caldo de los garbanzos. Se deja reposar, con el calor residual y tapado y se hace solito.
- 10
Al cabo de los 45 minutos, apagamos el calor del tahine y lo dejamos reposar hasta el momento de comer....
- 11
Finalmente, emplatamos tahine y bulgur juntos y disfrutamos sin mesura...
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Tajine de pollo con limón confitado - al estilo marroquí- Tajine de pollo con limón confitado - al estilo marroquí-
🐤🍋🥬🧅Cocinando platos típicos del continente africano nos hemos trasladado a Marruecos. El ingrediente sorpresa de esta receta es el limón confitado al estilo marroquí y para hacerla debemos tener paciencia pues lo primero es confitar el limón, tarea que durará unas 4 semanas.🤦♀️#LosJuegosDeCookpad#menúsemanal
-
-
Tajine de pollo Tajine de pollo
Receta de Tajine de pollo, aromática y sabrosa, que hemos acompañado de cuscús hidratado igualmente con caldo de pollo. Así hay más sabor. Ni qué decir tiene que el recipiente en el que se cocina, que da nombre a la receta, tajine, es importante porque ayuda a retener jugos y convierte el plato en un espectáculo de aromas y sabores! Les dejo aquí el enlace al vídeo por si lo quieren ver: https://youtu.be/iFIJ_R-kC2c
-
Tajine de pollo Tajine de pollo
Si no tienes tajine, puedes hacer esta receta en una cazuela, a fuego bajito y bien tapada.( La tajine, es un recipiente de barro con una tapa cónica, típico de la cocina Magrebí. La Tajine es el guiso que se prepara en él. Espero poner muchas más recetas preparadas con esta "cazuela especial").
-
Tajine de pollo Tajine de pollo
Cocinar en tajine es todo un lujazo!! Esa cazuela de barro con esa tapa también de barro que conserva como pocas los aromas y los jugos. tienes qu eprobarlo! Mira en vídeo cómo se hace este plato exótico: https://youtu.be/RExRPhhg85Q -
Tajín marroquí de pollo y patatas Tajín marroquí de pollo y patatas
Una receta que marcará un antes y un después en mis retos culinarios. He de confesar que este viaje gastronómico por el norte de África no habría sido posible sin la ayuda de una gran amiga a la que adoro. Sara, gracias por tu tiempo y tu paciencia y por hacer que haya disfrutado tanto cocinando y degustando este delicioso plato.
-
Tajine de pollo con limón confitado{receta tradicional marroquí} Tajine de pollo con limón confitado{receta tradicional marroquí}
#Pollohttps://lacocineranovata.blogspot.com/2018/11/este-es-un-plato-marroquí-muy.htmlEste es un plato marroquí, muy tradicional. Toma su nombre del recipiente de barro en forma de cono en el que se prepara. Se caracteriza por ser una cocción muy lenta, originada por el diseño del tajine, que permite repartir el calor por su interior de forma eficiente, con un menor gasto energético.La forma cónica de la tapadera hace que el vapor de agua originado en la cocción de los alimentos suba a la parte superior de la tapa donde se enfría y vuelve a caer de nuevo a los alimentos generando así un ciclo constante de evaporación y condensación que ayuda a mantener una temperatura muy suave y a remojar y cocinar los alimentos con su propio jugo de cocción conservando sus propiedades y características casi intactas.
-
Tajine de pollo 🐔 Tajine de pollo 🐔
Me encanta Marruecos, he tenido la suerte de viajar varias veces ydisfrutar de su cocina. Brutal
-
Pastela de pollo marroquí Pastela de pollo marroquí
Gracias a Gema de @Tevasapuntar por esta estupenda receta de la cocina marroquí
-
Tajine de pollo y garbanzos Tajine de pollo y garbanzos
🐤🧅🧄🥕🍇🥜🧈Plato completo y delicioso. -
Tajine de pollo con verduras Tajine de pollo con verduras
Hoy cocinamos tajine de pollo con verduras, almendras y aceitunas, un plato marroquí que me encanta.
Más recetas
Comentarios