Pasta con salsa vegana de champiñones
Paso a paso
- 1
Mientras cocemos la pasta, cortaremos la cebolla, el ajo y los champiñones en trozos pequeños. Sofreímos ajo y cebolla por cuatro minutos y añadimos el champiñón. Dejamos hasta que se doren.
- 2
Una vez están dorados salpimentamos. Yo puse sal, pimienta, una guindilla y el cilantro. Removemos y añadimos la leche de almendra hasta que cubra. Dejamos a fuego medio bajo unos cuatro minutos, de forma que espese pero que no llegue a evaporase.
- 3
Metemos la mezcla en la batidora licuadora hasta crear una salsa con la consistencia deseada. La volcamos de nuevo en la sartén.
- 4
Calentamos la salsa en la sartén, añadimos la pasta y revolvemos bien.
- 5
Emplatamos y decoramos con un poco de queso parmesano vegano o cualquier otro queso y un chorrito de aove.
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