Crema de coliflor con almendras
Esta es una sopa que hacía mi mamá, debo decirles que mi mamy tenía una cierta predilección por las almendras pues se las ponía a muchas cremas como a la de papa o a la de pescado y la verdad es que les dan un sabor muy delicado, aunque prácticamente nunca hago sopas en crema porque a mi esposo no le gustan así que cuando tengo ganas de alguna tengo que preparar una segunda sopa como si fuera restaurante!!!! #MirecetarioMx.
Crema de coliflor con almendras
Esta es una sopa que hacía mi mamá, debo decirles que mi mamy tenía una cierta predilección por las almendras pues se las ponía a muchas cremas como a la de papa o a la de pescado y la verdad es que les dan un sabor muy delicado, aunque prácticamente nunca hago sopas en crema porque a mi esposo no le gustan así que cuando tengo ganas de alguna tengo que preparar una segunda sopa como si fuera restaurante!!!! #MirecetarioMx.
Paso a paso
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Se separa la coliflor en ramitos y se pone en la vaporera a que se cueza o bien en agua, una vez cocida se pone en la licuadora. En una cacerola ponemos agua a hervir con 10 almendras para poderlas pelar. En un sartén con una cucharadita de aceite de oliva ponemos a saltear un poco de cebolla picada y dos dientes de ajo y una vez transparente la cebolla la agregamos a la licuadora, lo mismo que las almendras peladas, agregamos un poco de agua y molemos todo muy bien y lo vaciamos en una cacerola
- 2
Sazonamos con una o dos cucharaditas de consomé en polvo o pimienta.
Tomamos unas rebanadas de pan, les ponemos sal, ajo en polvo y aceite de oliva y las metemos al horno a que se doren y con ellas adornamos los platos de sopa.
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