Perlas de Mozzarella y Cherrys
Esta es una de esas ensaladas que surgen del aprovechamiento, tenía tomates cherrys pera y rúcula en la nevera y no encontraba el momento para utilizarlos, Tengo que decir que el resultado fue magnifico, si los ingredientes eran buenos el aliño los subió a otro nivel.
Perlas de Mozzarella y Cherrys
Esta es una de esas ensaladas que surgen del aprovechamiento, tenía tomates cherrys pera y rúcula en la nevera y no encontraba el momento para utilizarlos, Tengo que decir que el resultado fue magnifico, si los ingredientes eran buenos el aliño los subió a otro nivel.
Paso a paso
- 1
Lavamos y cortamos los tomates cherrys, escurrimos las perlas de mozzarella. Si la rúcula es de bolsa vendrá ya lavada.
- 2
Pon los tomates cherrys y las perlas de mozzarella en un bol grande y añade la rúcula.
- 3
Es momento de preparar el aliño, pon en un bol mediano el aceite de oliva, el diente de ajo prensado, la mostaza a la antigua. Pica en juliana muy fina la guindilla roja y los filetes de anchoas, añade el vinagre y la ralladura de limón. Mezcla bien y deja macerar unos minutos.
- 4
Añade el aliño por encima y mezcla suavemente hasta integrarlo, servir. ¡Buen Provecho!
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