Arroz salvaje con quinoa y brotes de lenteja
En verano no se consumen tantas legumbres, al menos en mi casa. Esta es la manera de comerlas. Rico y sano. Los brotes los he hecho en casa. Empecé el proceso de germinado la semana pasada. Yo los consumo cocidos unos 8 min.
Arroz salvaje con quinoa y brotes de lenteja
En verano no se consumen tantas legumbres, al menos en mi casa. Esta es la manera de comerlas. Rico y sano. Los brotes los he hecho en casa. Empecé el proceso de germinado la semana pasada. Yo los consumo cocidos unos 8 min.
Paso a paso
- 1
Primero poner a hervir agua con sal, y cocemos 8 min. los brotes. Refrescar en agua y reservar bien escurridos. A la hora de emplatar los aliñamos ligeramente antes.
- 2
En una sartén con un poquito de aceite de oliva ponemos la cebolleta, la zanahoria picada y los vamos haciendo unos 10 min. Después añadir el champiñones troceado y calabacín picado y pochar bien todo.
- 3
En una cazuela ponemos a hervir agua con sal y añadimos el arroz. En total tarda unos 25 min en hacerse así que cuando quedaban 15 le he añadido la Quinoa. (bien lavada con ayuda de un colador)
- 4
Refrescar el arroz y añadir el arroz a las verduras. Mezclar. Así mismo esta listo para comer.
- 5
Emplatado: poner alioli y encima el arroz. Decorar al gusto. Comer templado o frío. Buen provecho!!!
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