Crema express de langostinos
Es una receta rápida y con mucho sabor y olor a crustáceo, puede servir como acompañamiento a algún plato que lleve marisco e incluso para poder tomar sola como crema caliente cuando nos apetezca junto con unos costrones de pan frito, una delicia !!!, sin duda.
El langostino generalmente se encuentra por las costas atlánticas europeas y mediterráneas, disponiendo este último de una de las variedades más preciadas en gastronomía.
Parece ser que el de Vinaroz resalta por su calidad y textura, diferente al capturado en otros puntos de la costa mediterránea, por la baja salinidad de sus aguas y el clima suave y atemperado durante todo el año, tiene un tamaño que puede alcanzar los veinte centímetros y está considerado como uno de los langostinos más sabrosos de la Península Ibérica junto con el del Atlántico, especialmente el de San Lucar de Barrameda y el de la costa onubense.
Crema express de langostinos
Es una receta rápida y con mucho sabor y olor a crustáceo, puede servir como acompañamiento a algún plato que lleve marisco e incluso para poder tomar sola como crema caliente cuando nos apetezca junto con unos costrones de pan frito, una delicia !!!, sin duda.
El langostino generalmente se encuentra por las costas atlánticas europeas y mediterráneas, disponiendo este último de una de las variedades más preciadas en gastronomía.
Parece ser que el de Vinaroz resalta por su calidad y textura, diferente al capturado en otros puntos de la costa mediterránea, por la baja salinidad de sus aguas y el clima suave y atemperado durante todo el año, tiene un tamaño que puede alcanzar los veinte centímetros y está considerado como uno de los langostinos más sabrosos de la Península Ibérica junto con el del Atlántico, especialmente el de San Lucar de Barrameda y el de la costa onubense.
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos será despojar a nuestros langostinos de las cabezas y las carcasas, para esta receta es lo que vamos a utilizar, ponemos una sartén al calor con aceite y agregamos todas, las cabezas las machacamos bien para que suelten el jugo interior, echamos la copa de ron y salamos, dejamos unos breves minutos que evapore el alcohol, removemos para que se mezclen los jugos
- 2
Mientras, quitamos la primera capa exterior al puerro y lo cortamos en trozos regulares, lo echamos a las carcasas, les damos un par de vueltas y cubrimos con agua, dejamos que cueza 20 minutos
- 3
Pasado el tiempo pasamos todo a un vaso batidor y trituramos todo lo que podamos, una vez conseguido lo colamos, conviene ir apretando todo con la ayuda de una cuchara o algo similar para que suelte el máximo de jugo
- 4
Lo apartamos y agregamos la nata líquida, simplemente para que quede más fina la crema procurando que no pierda sabor, por último solo queda degustarla o añadir a cualquier otra receta
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