Sopa de pescado navideña de rape, almeja gallega y gamba roja
El día 24 estuve en casa de mis padres ayudando a mi madre con la cena... hicimos esta sopa que madre mía, madre mía... Qué sabor, qué olor y qué exquisitez!!! También es verdad que la materia prima era muy top, así que el resultado fue perfecto!! Os animo a hacerla, os va a encantar!
Sopa de pescado navideña de rape, almeja gallega y gamba roja
El día 24 estuve en casa de mis padres ayudando a mi madre con la cena... hicimos esta sopa que madre mía, madre mía... Qué sabor, qué olor y qué exquisitez!!! También es verdad que la materia prima era muy top, así que el resultado fue perfecto!! Os animo a hacerla, os va a encantar!
Paso a paso
- 1
En una olla grande ponemos las aletas, el espinazo, la cebolla y el tomate con un chorrito de aceite de oliva y la hojita de laurel y ponemos el agua hasta cubrir todo.
- 2
Pelamos las gambas. Reservamos la carne y añadimos las cáscaras a la olla. Ponemos fuego medio y lo dejamos.
- 3
Vamos quitando la espuma que va saliendo. Y lo dejamos hervir.
- 4
Pasados 60 minutos, apagamos el fuego y dejamos que se enfríe antes de colar, para ver si podemos aprovechar algo y desmenuzar. Probamos y rectificamos de sal.
- 5
Añadimos 5 cucharadas de tomate.
- 6
El resto de ingredientes los añadimos al final del todo.
- 7
Cortamos muy picadito un puñado de perejil y ajito, muy muy picadito y ponemos las almejas en agua con sal.
- 8
Añadimos el ajo y perejil, las gambas, las almejas y el rape y dejamos que vuelva a hervir hasta que el pescado esté hecho.
- 9
Servimos caliente y a disfrutar!!
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Comentarios (2)
Que cantidad de agua se pone??