Quinoa con calabaza asada y ternera
Después de estas fechas donde siempre nos pasamos con los picoteos y cíclicas mucho más fuertes... queremos comenzar el año con una receta rica y sana .... fácil de elaborar , económica y muy completa !! Cocinamos ?? 😘
Quinoa con calabaza asada y ternera
Después de estas fechas donde siempre nos pasamos con los picoteos y cíclicas mucho más fuertes... queremos comenzar el año con una receta rica y sana .... fácil de elaborar , económica y muy completa !! Cocinamos ?? 😘
Paso a paso
- 1
Vamos a comenzar poniendo a asar la calabaza unos 20-25 minutos al horno a 180° hasta que quede asadita
- 2
Mientras tanto, picamos los pimientos y los ponemos a sofreír con aove y una pizca de sal.
- 3
Cuando estén empezando a dorarse, añadimos los ajos picaditos y los champiñones
- 4
Una vez listo, añadimos la carne picada y ponemos las especias. Yo pongo una cucharadita de cada, pero ojo con la Canela y el jengibre, que son sabores más peculiares. Id poniendo poco a poco y rectificar de sal
- 5
Una vez lista... añadimos la calabaza y salteamos un poquito con todo. Cuidado no se deshaga. Solo mezclarlo bien y mantener un par de minutitos
- 6
Cocemos la quinoa con el doble de agua de la cantidad que hemos puesto y dejamos 15 minutos hasta que quede en su punto. No olvidéis pasarla antes unos segundos por el grifo para limpiarla
- 7
Para emplatar... colocamos la Quinoa con la carne y por encima colocamos un poco de queso de Cabra (ya al gusto) y un chorrito de vinagre balsámico. La mezcla queda muy rica !!!
- 8
Fácil y súper sano !! Comenzamos el año de forma saludable !!
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