Ragout de Cerdo y Arroz Pilaf
Explosivo menú que aprendí en la carrera de chef!! Espero les guste!! A diafrutarlo!!
Ragout de Cerdo y Arroz Pilaf
Explosivo menú que aprendí en la carrera de chef!! Espero les guste!! A diafrutarlo!!
Paso a paso
- 1
Lo primeros que hacemos es sellar los cubos de cerdo en manteca y aceite. Reservamos.
- 2
En la misma sartén salteamos los vegetales (de ser necesario agregar un poco de aceite)siempre salteamos los vegetales desde los más duros a los blando, primero pimientos luego cebolla y por último el ajo.
- 3
Una vez listo los vegetales incorporamos nuevamente el cerdo y desglasamos (evaporamos el alcohol) con el vino tinto.
- 4
Salpimentamos, agregamos los hongos de pino(hidratarlos previamente en agua) y agregamos los demás condimentos.
- 5
Incorporamos el caldo y dejamos reducir la preparación.Ojo!! No debe quedar seco. Mientras tanto hacemos el arroz pilaf.
- 6
Agregamos un poco de aceite y nacaramos el arroz(transparentarlo), duplicamos el volumen con agua! Cocinamos a fuego medio y Cuando este este prácticamente listo colocamos la manteca mezclamos apagamos el fuego y tapamos hasta el momento de servirlo!
- 7
Para finalizar y una vez listo el arroz volvemos al ragout de cerdo agregando la crema de leche y cocinamos 5' más.
- 8
Colocamos el arroz y sobre este el Ragout de cerdo!!! Y que más decir.....a disfrutar de este manjar!!
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