Curry de verduras y tofu
Un sabor un poquito picante, una mezcla fabulosa
Curry de verduras y tofu
Un sabor un poquito picante, una mezcla fabulosa
Paso a paso
- 1
Pelar la cebolla, picar muy pequeña y pasar a un mortero. Pelar el ajo y añadir al mortero junto con el jengibre
- 2
Machacar bien y reservar
- 3
En una sartén grande poner un chorrito de AOVE a fuego medio y añadir la mezcla del mortero
- 4
Rehogar unos 10 minutos. Mientras picar el apio, la patata y el repollo
- 5
Pasados los 10 minutos añadir a la sartén la cúrcuma, pimentón dulce, comino, la pimienta negra molida y 8 gotas de Tabasco, rehogar 2 minutos y añadir las verduras picadas y las judías verdes
- 6
Quitar el líquido al tofu, partirlo en dados y añadir a la sartén. Rehogar 3-4 minutos
- 7
Añadimos la leche de coco, tapamos la sartén y dejamos unos 25-30 minutos.
- 8
Mientras, lavamos bien el arroz crudo y lo ponemos a cocer en una cazuela con agua y sal. Lo dejamos hasta que esté cocido y escurrimos sin lavar. Reservar
- 9
Cuando estén las verduras y el tofu y se haya absorbido la leche de coco añadimos a la sartén un chorrito de salsa de soja. Removemos. Rectificamos de sal y emplatamos
- 10
Buen provecho!!!!!!
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