Estofado de ternera con patatas y alcachofas. Guiso
La cocina de Vir @cook_5316899
Paso a paso
- 1
Preparamos las alcachofas. Quitamos el tallo y las primeras hojas. Partimos en cuatro cada alcachofa. De tal manera que quede así.
- 2
Cortamos los pimientos, los ajos, el tomate la cebolla y las zanahorias En una cacerola ponemos a calentar aceite y rehogamos la carne con sal y pimienta molida. Añadimos el resto de ingredientes mencionados en este paso.
- 3
Echamos la pastilla de caldo concentrado, el laurel, las alcachofas y las zanahorias. Echamos azafrán, pimentón y el comino molido. Cubrimos con agua y cocemos a fuego medio.
- 4
Una vez que la carne y alcachofas estén tiernas, si preferís podéis triturar el pimiento, tomate, cebolla y ajos.Por último echamos las patatas y rectificamos de sal.
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Video receta: https://youtu.be/iLvHRUP62TE
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