Habas a la catalana a mi manera
Paso a paso
- 1
Sacar las habas de dentro de las vainas...
pelar las cebolletas y cortar a cuartos...
así también, pelar los ajos tiernos y cortarlos en 3 o 4 trozos... - 2
En una cazuela, con el aceite bien caliente, dorar la costilla y la longaniza. Retirar de la cazuela y en el mismo aceite, sofreír la cebolla y los ajos...
volver a poner la carne en la cazuela, junto con las alcachofas peladas y troceadas; cocer todo junto, durante 3 o 4 minutos. - 3
Mojar con el vino y el anís, dejar evaporar el alcohol y a continuación añadir las habas; cubrir todo con agua, previamente calentada.
Salar, tapar la cazuela y cocer a fuego bajo; Cuando las habas estén casi al punto, añadir la butifarra negra, troceada. - 4
Cuando las habas estén cocidas, retirar la cazuela de fuego y servir a la mesa bien caliente...
Buen provecho !!
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