Coliflor en salsa de yogurt (estilo India)
#yosoyyo
Me encanta la cocina de la India aunque no siempre tengo todos los ingredientes, les encantan las especias y algunas no son fáciles de conseguir (en todoespecias.com consigo la mayoría) pero se omiten y listo. Por otro lado el picante que le ponen a casi todo y en buenas cantidades, suelo regularlo a mi propio gusto, toque pero no excesivo.
Este plato resulta muy sabroso y combina a la perfección con arroz.
Coliflor en salsa de yogurt (estilo India)
#yosoyyo
Me encanta la cocina de la India aunque no siempre tengo todos los ingredientes, les encantan las especias y algunas no son fáciles de conseguir (en todoespecias.com consigo la mayoría) pero se omiten y listo. Por otro lado el picante que le ponen a casi todo y en buenas cantidades, suelo regularlo a mi propio gusto, toque pero no excesivo.
Este plato resulta muy sabroso y combina a la perfección con arroz.
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes para tenerlos todos a mano.
- 2
En una olla ponemos el aceite, esperamos a que caliente y añadimos las semillas de comino, fenogreco, mostaza y asafetida. removemos y añadimos la harina de garbanzo, removemos y esperamos a que tome un color más dorado, uno o 2 minutos.
- 3
Añadimos la cúrcuma, el chile (en polvo y el verde), el jengibre y el yogurt, removiendo, esperamos un par de minutos que todo se integre. Salamos y ponemos el azúcar. Añadimos la coliflor y removemos todo. Ponemos el agua, tapamos y a fuego medio dejamos que hierva 12 a 15 minutos.
- 4
Cuando hayan pasado 12 minutos pinchamos con un cuchillo algún ramillete para ver el punto de cocción (tiene que quedar un poco al dente y no demasiado cocida).
- 5
Apagamos el fuego, añadimos el cilantro picado y el garam masala, removemos bien, dejamos reposar tapado unos minutos y servimos.
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