Mi escabeche
Es una recopilación de lo que recuerdan mis cuñadas de como lo hacían con mi suegra, aquí lo que he sacado #mundo
Mi escabeche
Es una recopilación de lo que recuerdan mis cuñadas de como lo hacían con mi suegra, aquí lo que he sacado #mundo
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer agua con un poco de vinagre, junto con la hoja de laurel, pimienta, ajo, perejil, clabo y azafrán, dejamos hervir un ratito
- 2
En un bol ponemos los huevos batimos y añadimos la harina, con 1 punta de colorante. (tiene que quedar como la masa de bizcocho +/-) añadimos la levadura y batimos bien. Ponemos dentro el bacalao desmenuzado o en trocitos. Mezclar para que se unte bien el bacalao.
- 3
Ponemos abundante aceite en una sartén, cuando se caliente el aceite, empezamos a coger con una cuchara de la masa y ayudándote con otra lo vamos echando en la sartén, freír por ambos lados hasta dorar, sacamos y ponemos en papel absolutamente, dejamos enfriar.
- 4
En una tartera o bol, picamos la cebolla y añadimos la cocción poniendo más agua y vinagre a nuestro gusto, con la punta de colorante, no tiene que quedar muy fuerte, después añadimos las bolas de bacalao y dejamos que se tomen bien. Unas 8 h o más.
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