Masa básica SIN GLUTEN Elástica y fácil de manejar -apta celíacos. Fácil paso a paso
Esta masa es la básica para empanadas, pizzas, facturas, etc. Sólo deben agregar manteca, o levadura, azúcar, en fin, lo que pida la receta en cada caso. Por ejemplo, para pizza usar esta masa agregando levadura y un poquito más de aceite.
Si van a hacer una masa para tarta o tacos conviene usar más almidón de mandioca así queda una masa más elástica (y menos almidón de maíz para respetar más o menos las proporciones). Y si van a hacer una masa para tarta dulce agreguen más almidón de maíz y menos de mandioca.
*Estas cantidades son para una pequeña cantidad de masa, saldría una sola pizza o dos pancitos, esa vez que lo hice salieron 5 tacos. Para mayores cantidades de masa usar la misma proporción y multiplicar las cantidades (por ejemplo usar tazas en vez de cucharadas, y cucharada en vez de cucharadita).
http://tacc-no.blogspot.com.ar/
Masa básica SIN GLUTEN Elástica y fácil de manejar -apta celíacos. Fácil paso a paso
Esta masa es la básica para empanadas, pizzas, facturas, etc. Sólo deben agregar manteca, o levadura, azúcar, en fin, lo que pida la receta en cada caso. Por ejemplo, para pizza usar esta masa agregando levadura y un poquito más de aceite.
Si van a hacer una masa para tarta o tacos conviene usar más almidón de mandioca así queda una masa más elástica (y menos almidón de maíz para respetar más o menos las proporciones). Y si van a hacer una masa para tarta dulce agreguen más almidón de maíz y menos de mandioca.
*Estas cantidades son para una pequeña cantidad de masa, saldría una sola pizza o dos pancitos, esa vez que lo hice salieron 5 tacos. Para mayores cantidades de masa usar la misma proporción y multiplicar las cantidades (por ejemplo usar tazas en vez de cucharadas, y cucharada en vez de cucharadita).
http://tacc-no.blogspot.com.ar/
Paso a paso
- 1
Hacer el chicle de mandioca. Para hacerlo preparar en una sartén tres cucharadas soperas colmadas de almidón de mandioca y agregarle 1/2 taza de agua fría. Poner al fuego alto y revolver.
- 2
Se va a ir haciendo. No dejar nunca de revolver y va a ir quedando así:
- 3
Y después así, y está listo. Es preferible usar una sartén de teflón, y se lava con agua tibia raspando con cepillo, la esponja o hasta los dedos (el detergente no ayuda porque no es grasa solo hay que enjuagarlo raspando para que salga lo que quedó en la sartén). Lo ideal es que despegue todo del fondo (lo que hace que lavarla después sea muy fácil), pero el de la foto no revolví del todo bien (no importa al usarlo, sólo hace más tedioso lavar la sartén después).
- 4
Luego poner en un bowl o directamente en la mesada 2 cucharadas soperas colmadas de almidón de mandioca, 5 de harina de maíz o arroz*-ver paso 16-, y 3 de almidón de maíz, y una cucharadita de sal. *Si se va a usar polvo de hornear o azúcar agregarlo ahora.
- 5
Mezclar y hacer un hueco en el centro, poner ahí 1 huevo y una cucharada de aceite.
- 6
Empezar a mezclar integrando la "harina" de los bordes hasta que quede una crema pastosa.
- 7
Añadir el chicle y mezclar.
- 8
Unir todo y comenzar a amasar.
- 9
Amasar hasta formar un bollo más o menos uniforme.
- 10
Agregar leche de a poco (siempre sólo si hace falta) integrando el resto de la "harina" hasta lograr el bollo de masa.
- 11
Amasar para que quede una masa bien uniforme.
- 12
Agregar más aceite, o manteca derretida según la receta.
- 13
Amasar.
- 14
Agregar almidón de maíz (sólo un poquito) para quitar el exceso de humedad por el aceite o manteca.
- 15
Amasar y listo. Ya está la masa para dejar descansar si lleva levadura o usar directamente para la receta que quieran.
- 16
NOTA IMPORTANTE: Cuando lleva levadura tener en cuenta que si lleva sólo harina de maíz no conviene dejar descansar porque se hace mucho más húmeda y líquida la masa y hay que agregarle mucho almidón de maíz para poder amasarla y manejarla de nuevo, si lleva harina de arroz sola o además de la de maíz queda bien.
Recetas similares
-
Masa Pizza fácil Masa Pizza fácil
Esta es una masa de pizza básica, ideal para quienes nunca han preparado una.
-
Masa de Pastelitos (Masa fácil) Masa de Pastelitos (Masa fácil)
Masa para pastelitos fácil de hacer y en poco tiempo. -
Arroz con Camarones fácil y rápido Arroz con Camarones fácil y rápido
Cada vez tenemos más obligaciones y menos tiempo para cocinar, pero aún así disfrutamos deleitando a nuestra familia con platos especiales. Con la pandemia y las cuarentenas nos ha tocado recurrir a alimentos congelados, y por eso los supermercados cada vez ofrecen más variedad. Yo adoro los congelados y los pequeños electrodomésticos que hacen mi vida más fácil en la cocina. Incluso a veces precocino y alisto varios ingredientes, que podrán ver en mis truquitos. Pero lo más importante es dedicarle un poco de tiempo a la forma como sirves, pues de ello depende como presentar tu plato. Así que... a disfrutar de la cocina fácil 😃😍
-
Pan de Maíz 🍞🥐¡¡Receta Fácil!! Pan de Maíz 🍞🥐¡¡Receta Fácil!!
En esta receta, te comparto una versión salada de este pan que te tomará menos tiempo. El resultado será un pan casero esponjoso y suavecito. Puedes disfrutarlo en el desayuno o usarlo para acompañar platos principales. Sin importar para que lo uses, ¡te enseñamos cómo hacer pan de maíz fácil, rápido y en pocos pasos! Sigueme!!#juntosdecorazon💖
-
Pimientos morrones al horno 🔥 🤩 | Paso a paso | Receta fácil ✅ Pimientos morrones al horno 🔥 🤩 | Paso a paso | Receta fácil ✅
#cominodesabores Me encantan los morrones, ya sean asados al horno o al fuego. Para comer con una carne o para una pizza.
-
Pan de queso fácil Pan de queso fácil
Este pan de queso es fácil y simple de hacer porque es echo de maíz amarillo natural y queso de kanpo.
-
Pollo dorado, fácil y rico Pollo dorado, fácil y rico
#delantaldorado, #económicas, realicé este pollito dorado y me quedo deli y quise compartirles la receta, mil gracias a todos los que ven mis recetas 😘🙅❤️...
-
MASA Fácil para Calzone...! MASA Fácil para Calzone...!
El calzone, de origen italiano, se prepara de forma similar a la pizza, pero sus ingredientes se encuentran en el interior, cerrados como en una empanada grande.Se rellena con quesos, puede llevar carne, fiambres, verduras, salsa de tomate. Vamos a la cocina y les cuento como preparé la masa😋
-
Arepa de huevo fácil Arepa de huevo fácil
La arepa de huevo es originaria del municipio de Luruaco, departamento del Atlántico. Es una forma más práctica de prepararla.
Cate De Castro -
Arroz Chino Fácil Arroz Chino Fácil
Esta es una receta muy fácil para gastar esas proteínas que nos van sobrando de días anteriores, en mi caso le puse carne de cerdo, jamón, pastrami en cubos y hasta un chorizo picado, pero le pueden poner lo que quieran: pollo, camarones, en fin.
-
Medallones de Merluza al horno 🤩| Fácil y rápido | Paso a paso Medallones de Merluza al horno 🤩| Fácil y rápido | Paso a paso
#caminodesabores Esta receta es de las que tiras los ingredientes en una bandeja, metes en el horno y listo. Realmente muy fácil de hacer y un sabor increíble. No dejes de hacerla. Salud! -
PIZZA SIN HORNO🍕 FÁCIL Y RÁPIDO!! 💫 PIZZA SIN HORNO🍕 FÁCIL Y RÁPIDO!! 💫
Chicos les cuento que Tenía muchas ganas de comer pizza y se me ocurrió convertir mi cocina en un horno. Fue súper fácil y con los ingredientes que tenía en casa. Atrévete y muéstrame si la haces. No olvides suscribirte a mi canal besitos 🥰https://www.youtube.com/channel/UCFFtGUcVhbd_RrOM0FYWjGg 💕
Más recetas
Comentarios (2)