La cocción del matambre puede ser hervido o al vapor para ser horneados, sellados o salteados.

Primeramente condimentar el matambre de cerdo con sal y pimienta, en este caso la cocción fue al vapor!

Para la salsa: en una sartén salteamos la cebolla de verdeo y el ajo machacado en manteca. revolvemos.

Añadir el caldo de carne y dejar reducir a un tercio. Vertemos el vino marsala y dejar que evapore el alcohol.

Incorporar la crema de leche y sacar del fuego. Condimentar con sal, pimienta y azúcar.

Papas Salteadas: en una sartén con aceite, saltear la panceta ahumada con las papas cortadas en cuadritos chicos. Añadir cebolla cortada fina y la cucharada de azúcar. Condimentar. Y decorar a su gusto👩‍🍳