Cortar los pimientos, los tomates, la cebolla, los ajos y agregar a una olla, con un chorro de aceite. Comenzar las cocción a fuego lento.

Cortar la berenjena, el pepino a trozos un poco más grandes. Añadir a la olla.

Picar el perejil y añadir a la olla junto una cucharada de cúrcuma, ras el hanout y media de pimentón rojo y un poco de sal.

Remover bien y agregar dos vasos de agua. Dejar cocer hasta evaporar la mayoría del agua y listo.

Hervir agua en una cacerola, y poner un huevo durante 15 minutos aproximadamente. Sacar, pelar, cortar por la mitad y añadir a la verdura.