Lomo de Orza
Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto
Un clásico jiennense. El aliño de esta receta es de la zona de Begijar y Baeza. #CuchillosArcos
Lomo de Orza
Un clásico jiennense. El aliño de esta receta es de la zona de Begijar y Baeza. #CuchillosArcos
Paso a paso
- 1
Mezclar la sal, el ajo machacado y el resto de especias.
Rebozar con la mezcla el lomo y dejarlo 48 horas en el frigorífico, tapadito. - 2
Pasadas 48 horas sacar del frigorífico, cortar en tacos grandes y freír con abundante aceite.
Cuando se haya enfriado, depositar en una orza y bañarlo con el mismo aceite de la fritura.
Aguanta una semana metido en el aceite, y algo más si se guarda en el frigorífico. - 3
Servir loncheado finamente. Y listo!!
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