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Tizz

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@tizz85
Indonesia; Germany
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I have found my passion in baking and keep trying something new in kitchen. Please have a look on my blog as well https://breadlovertika.blogspot.in/
Here I write down the recipes that I have ever done in my experiment kitchen. I found out that baking bread or playing with dough, cooking brings happiness to my innerself.

Nb. in my cooking, I do not use garlic.

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    Foccacia

    strong flour (typ 550/ typo 00) • water • olive oil • fresh yeast/ 2 gr instant yeast • salt • honey • Rosemary • thyme • sea salt
    • 20 mins
    • 3-4 persons
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    Margherita pizza

    pizza dough • tomato sauce • mozzarella cheese • salt • pepper • marjoran for garnish • basil leaves (fresh) • flour • semolina
    • 30 mins-45 mins
    • 3-5 persons
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    Red cherries/ mixed berries sauce/ dessert

    mixed berries and cherries • sugar • corn starch • cheery juice or berries juice
    • 15 minutes
    • 4-6 persons
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    Apple cake

    flour • butter • eggs • sugar • baking powder • apples (3) • salt
    • 50 mins
    • 4 persons
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    Königsberger Klöpse (Meatball in bechamel sauce)

    minced beef • egg • slices of toast bread / 2 german brötchen • tbsp chopped capern • tbsp chopped parsley • Salt pepper • tbsp mustard • tbsp anchovy paste • minced onion • milk • ltr Vegetable/beef stock • Bechamel sauce: •
    • 1 hr 30 mins
    • 4 persons
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    Dough for pizza (hydration 64%)

    strong bread flour (farina typ 00 or mehl 550) • water • fresh yeast / 3 gr instant yeast • salt • olive oil
    • Overnight
    • 5-6 servings
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    Chicken fricassee

    chicken breast • carrots • asparagus (canned) • green peas • cooking cream or creme fraiche • bay leaves • cloves • Salt
    • 40 mins
    • 2 persons
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    German-style cheese cake

    soft butter • egg • flour • sugar • tsp baking powder • pod Vanilla stick • quark (40 % fat) • sugar • cream • egg yolks • egg whites • tbsp lemon juice •
    • 85 minutes
    • 5-6 persons
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    Sweet soft roll with whipped cream instead milk

    bread flour (strong) type 550 • all purpose flour (type 405) • sugar • pcs fresh yeast (40gr) • pcs eggs • cream (fluid) • water • salt • butter
    • 25 mins
    • 15 pcs @ 80 gr
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    Asian style chicken curry

    pcs lemon grass • pcs shallots • pcs chilis • tbsp cooking oil • tbsp tomato paste • tsp paprika powder • tsp curry powder • tsp curcuma powder • coconut milk • zucchini • eggplant • carrots •
    • 1 hour
    • 4 persons
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    German Potato salad

    potato (anabelle type) • cucumber • parsley • chives • chopped onion • Pepper • Salt • plain mustard • chicken seasoning / maggi • tsp vinegar • water • cup cooking oil
    • 3-4 persons
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    Oat bread

    egg • brown sugar • yoghurt • vegetable oil/ melted butter • all purpose flour • oats • baking soda • baking powder • raisin • salt • chia seeds
    • 40mins
    • 3 person
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    Crumble tart with cherry fruits

    butter • sugar • eggs • all purpose flour • potato flour • salt • milk • baking powder • butter • sugar • all purpose flour • Sour Cherry (ready to use)
    • 1 hour - 70 minutes
    • 6 servings
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    One dough for 3 different bread variation (crumble bread, plum crumble bread, bread roll)

    bread flour • milk • sugar • whole eggs • fresh yeast / 1 pack instant yeast (7 gr) • butter • salt • Plum • butter • all-purpose flour • sugar
    • 3-4 hours
    • 5-6 persons
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    Black forest cake

    butter • sugar • almonds powder/flour • all purpose flour • eggs • chocolate flakes • tsp baking powder • Pinch salt • whipping cream • chocolate flakes • sour cherry (seedless) / 150 gr cherry compote • tbsp kirschwwasser (alcohol) - optional
    • 3 hours
    • 6-8 persons
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    Blueberry cakes

    flour • margarine/butter • sugar + 1 tsp sugar to coat the blueberry • egg medium size • baking powder • salt • blueberry
    • 80 mins
    • 4-5 persons
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    Mixed Vegetable in cream sauce

    tomato • carrot • zucchini • mushroom • red paprika • cooking cream • tomato paste • paprika powder • salt • pepper • onions • cooking oil •
    • 30 minutes
    • 2-3 persons
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    Chicken Mushroom cream sauce

    chicken breast • cooking cream • mushroom (brown/white) • White onion • Salt • White pepper • Paprika powder • Seasoning powder • Cooking oil
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      Sour cherry bread pie

      all purpose flour • milk • fresh yeast / 5 gr instant yeast • egg • sugar • butter • salt • Sour cherry (seedless) ready to be used / frozen • all purpose flour • butter • sugar (more if you like it sweet)
      • 35 mins
      • 3-4 people
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      Homemade Gulasch

      beef cubes (for beef stew) • onions (chopped) • tomato paste • red wine (optional) • Water • paprika powder (non spicy) • paprika powder (spicy)- optional • salt • pepper powder • bayleaves • cloves • cooking oil •
      • 2 hrs
      • 3-4 servings
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