Paso a paso
- 1
Partimos horneando las papas y zapallo envuelto en aluminio por 50 minutos a 220°
- 2
Seguimos con un sofrito, agregamos las especias.
- 3
Agregamos 2 tazas de agua fría, más el cilantro, y llevamos a cocción a fuego lento.
- 4
Después de 30-45 minutos agregamos las espinacas, choclo y arvejas.
- 5
Minuto 50 agregamos las papas y zapallo previamente cocido, trituramos.
- 6
Rectificamos sal y emplatamos con un huevo frito, en mi caso también agregué un toque de pesto y cebolla en escabeche.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cristian Fernández le encantará ver cómo quedó.
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