Sorrentinos de ricota, jamón, muzzarella y queso pategras
Me gusta participar de este desafío del fin de semana #conqueso así que hice sorrentinos son riquísimos, combinan bien con tipo de salsa, caprese, de hongos, blanca, de tomates y boloñesa. Es tan rica la pasta casera que no tiene comparación con las envasadas, espero que los hagan!!!
Sorrentinos de ricota, jamón, muzzarella y queso pategras
Me gusta participar de este desafío del fin de semana #conqueso así que hice sorrentinos son riquísimos, combinan bien con tipo de salsa, caprese, de hongos, blanca, de tomates y boloñesa. Es tan rica la pasta casera que no tiene comparación con las envasadas, espero que los hagan!!!
Paso a paso
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Sobre la mesada limpia hago una corona con harina, colocar la sal por los bordes de afuera, el aceite en el centro y el huevo, integrar todos los ingredientes. Ir agregando el agua tibia de a poco mientras seguimos integrando. Hasta que la masa este uniforme, espolvorear con harina, dejar descansar 30 minutos aproximadamente sobre la mesada (mientras la masa descansa hacemos el relleno).
- 2
Para el relleno colocar en la procesadora la ricota (bien escurrida), el jamón y el queso o si no tenés procesadora cortar todo bien chiquito con el cuchillo. Una vez que esté cortado añadir el huevo, sal, pimienta y nuez moscada y seguir procesando hasta que quede una pasta. (si no tenés procesadora batirlo enérgicamente. Rellenarlos bien, que queden bien cargaditos)
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Estirar la masa, colocar en el molde previamente enharinado, encima la masa, rellenar, encima otra capa de masa y cortar pasando el palo de amasar por encima. Colocarlos en una placa enharinada… y ya están listos para hervir!!
- 4
Se cocinan en agua hirviendo aproximadamente 10 minutos y se puede acompañar con cualquier variedad de salsa. Con los restos se pueden unir y volver a estirar para usar nuevamente… también se puede estirar y cortar para hacer fideos.
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